心想事“橙”蛋糕卷
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水文时光恰如年
又见橙心橙意之作，有好看的样子，还有清新的橙子味道，不油腻哦。
时间: 1-2小时
食材
低粉
80g
橙子
1个
橙汁
60ml
白砂糖
60g
植物油
40ml
鸡蛋
4个
淡奶油/果酱
200g
柠檬汁
2ml
步骤
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1. 橙子洗净切薄片，去头尾，挑中间6-8片。 -
2. 锅里放入少许清水，放入切好的橙子片，中火煮5分钟，再闷5分钟。
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3. 小心取出，用厨房纸吸去多余水分。
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4. 倒出煮好剩余的橙汁（煮的时候带皮，会带点苦味）备用，最好还是用纯的橙汁。
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5. 蛋白和蛋黄分开。
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6. 蛋黄加入20克白砂糖和植物油，拌匀。
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7. 加入橙汁，拌匀。
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8. 筛入低粉，拌匀备用。
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9. 蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加入20克白砂糖打发。
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10. 蛋白分三次加入到蛋黄糊中，拌匀。
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11. 烤盘里铺好烤纸，排入橙子片。
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12. 倒入拌匀的蛋糕糊，抹平，轻震几下消气泡。
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13. 预热烤箱180度，中层上下火，15-18分钟。
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14. 烤好后立刻出炉，趁热撕掉烤纸。
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15. 在蛋糕上放上新的烤纸。
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16. 淡奶油加入15-20克白砂糖，打发。
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17. 将蛋糕反面（橙子面在底下），抹上淡奶油，抹平。
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18. 借助擀面杖，将蛋糕卷好，放入冰箱冷藏半小时定型。
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19. 取出切块食用。
小贴士
1.橙子可先冷冻40分钟，会比较好切。2.淡奶油也可以更换为喜欢的果酱。
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