香橙蛋糕卷
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含蓄
这款蛋糕美天的好多朋友都做过这个，真怕大家看厌了。另外，这个卷的不是太好，所以就简单拍了几张照片留作纪念。可是，拿给朋友吃了以后，朋友非要让我把做法给她，还好，我做的时候留了几张图片。在这橙子飘香的季节，怎能缺少香橙蛋糕卷的美丽与美味呢！
时间: 30分钟-1小时
食材
糖
蛋黄20g+蛋白35g
清水
350g
橙子
1个
鸡蛋
4个
玉米油
55g
鲜榨橙汁
70g
低筋面粉
85g
步骤
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1. 橙子用盐搓洗外皮，洗净干净后切成薄片。 -
2. 橙子片、糖、水一起放入锅中，煮开后改小火继续煮约10分钟左右，至橙子的白色部分变成透明后晾凉备用。
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3. 蛋黄蛋白分离。蛋黄中加入白糖搅拌均匀。
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4. 加入玉米油，搅拌均匀。
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5. 加入鲜榨的橙汁70g，搅拌均匀。
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6. 筛入低筋面粉。
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7. 用打蛋器搅拌均匀。
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8. 蛋白分三次加入白糖打发，至提起有弯弯的小尖。
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9. 取1/3蛋白入蛋黄糊，切拌均匀。
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10. 全部倒入蛋白糊，用刮刀切拌成蛋糕糊。
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11. 糖渍橙片用厨房纸吸干水分铺在放了油纸的蛋糕盘中。
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12. 倒入蛋糕糊。用手在烤盘下轻轻磕几下，去除气泡。
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13. 放入预热好175度的烤箱中下层，烤15分钟后取出。
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14. 倒扣在晾网上。
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15. 轻轻揭去油纸，晾凉。
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16. 再放一张油纸在蛋糕片下面，借助擀面杖将蛋糕卷起。放入冰箱冷藏定型，食用时切件。