香橙蛋糕卷
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牧野-Y
蛋糕卷里裹着一层奶油馅，外面贴着一层香橙，吃下去浓浓的香橙的口味。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
3个
低筋面粉
40g
砂糖
200g
色拉油
30g
牛奶
35g
淡奶油
150g
香橙
2个
清水
150g
步骤
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1. 把清水与150在砂糖混合煮沸 -
2. 香橙切对半再切簿片
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3. 加入到煮沸的糖水中，小火再煲，橙皮脱落，当白色的部分透明后熄火
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4. 捞起过滤滴干。糖水再加热煮浓一点作为糖浆
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5. 盆中加入牛奶，色拉油筛入低筋面粉不规则均匀。
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6. 加入蛋黄，每次均匀搅拌完一只，再加另一只。
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7. 烤盘垫纸扫一层簿油
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8. 蛋白分三次加入砂糖打发，起泡后加入玉米淀粉，白醋打发至9成发。
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9. 把蛋黄与蛋白混合，倒入烤盘中摆平，入烤箱190度烤10分钟
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10. 出炉倒扣冷却
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11. 冷却后扫一层香橙糖浆，加一层打发的淡奶油
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12. 慢慢卷进起来，边卷边扫香橙糖浆，再用纸包着放冰箱冷藏 20分钟定型
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13. 定型后的蛋糕卷。
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14. 在蛋糕卷表面抹上淡奶油
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15. 摆上煮好的香橙，涂上过滤的橙汁。
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16. 在香橙的两边挤上裱花装饰放冰箱冷藏即可。
小贴士
蛋糕冷却下来后会变硬的，卷起来容易损坏开裂，所以要边涂糖浆边卷，使糖将完全渗透蛋糕坯后再卷。