国橙蛋糕卷
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傲旋丿龙靡丶凤舞
香橙蛋糕卷,口味清新,甜食控一定不能错过
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
5个
低筋粉
60克
玉米油
50克
煮橙糖水
50克
白糖
50克
柠檬汁
适量
步骤
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1. 将橙切薄片 -
2. 加入配方外30克白糖
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3. 加水淹没橙片
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4. 小火煮至橙皮白色部分变透明，大约需要10分钟
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5. 将橙片沥干水，摆在烤盘上
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6. 取50克煮橙水，加入玉米油
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7. 加5个蛋黄备用
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8. 蛋清分3次加入50克白糖，打发至出现小弯钩
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9. 用电动打蛋器将蛋黄液搅打乳化
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10. 筛入低筋粉
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11. 搅拌均匀
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12. 将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊，搅拌均匀
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13. 将蛋糕糊倒回蛋白盆
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14. 搅拌均匀
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15. 将蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘，表面刮平
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16. 放入预热好的烤箱中层，上下火150度30分钟
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17. 表面上色均匀后立即出炉倒扣，撕去油纸
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18. 稍凉后翻面，借助擀面杖卷起
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19. 成品图
小贴士
1.橙尽量切薄些，一定要煮透，卷时才不容易裂
2.蛋白打到湿性发泡即可
3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
2.蛋白打到湿性发泡即可
3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度