苹果派
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道释商赘赝
家里苹果开始焉了,口感不好,所以就想做成苹果派。第一次做的8寸的,吃时需切开,这次做成小个的,吃拿都方便。而去我做的派皮带点咸头,味道更好!
时间: 1-2小时
食材
派皮:低筋粉
160g
黄油
10g
糖粉
20g
盐
2g
温水
45g
蛋液
30g
陷:苹果
3个
白砂糖
30g
水
30g
淀粉
10g
步骤
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1. 把苹果切小块要均匀。
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2. 锅热后放黄油,苹果粒炒至苹果发软,加糖继续炒。
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3. 炒至糖融化后倒入水淀粉炒一会儿即可,馅料完成晾凉备用。
-
4. 做派皮:把黄油软化(微波炉一分钟),加入过筛低粉,糖粉盐搓匀。
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5. 加入温水和30克蛋液揉成面团放入冰箱冷藏4小时。
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6. 把面团分成剂子12块,挫成长条。
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7. 取2块剂子,擀成一大一小,小的叉眼做底,大的划刀口做面。
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8. 把陷放在底上,把划刀口的放在上面,把上下皮压实,刷蛋液。
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9. 放入预热好的烤箱,上下火170,25分钟,烤制表面金黄即可(时间可根据颜色调整)
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10. 出炉。
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步骤搞反了,先做面团,冷藏面团过程中做馅儿,这样省时!
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