芒果慕斯8寸
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心若为城念岚
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时间: 1-2小时
食材
消化饼干
100g
黄油
60g
牛奶
80g
芒果肉
400g
淡奶油
350g
温水
60g
细砂糖
80g
吉利丁片
3个
步骤
-
1. 准备所有材料 -
2. 称好重量备用
-
3. 黄油隔水融化
-
4. 与饼干碎拌匀后，铺在模具底盘，压实，冷藏30分钟
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5. 芒果肉加入20克牛奶，打成泥。留出100克果泥做果胶用
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6. 牛奶60克加入60克细砂糖，隔水融化后加入冷水泡好的吉利丁片两片，另一片做果胶用。
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7. 将牛奶液与果泥350克左右混合，拌匀
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8. 淡奶油加入细砂糖打发，细纹不消失就可以了，加入果泥牛奶，拌匀
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9. 倒入模具，冷藏2小时
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10. 果胶:100克芒果泥，60克温水，一片泡好的吉利丁片，混合拌匀，吉利丁片要完全融化。倒入冷藏两小时以上的慕斯上。冷藏一夜，脱模
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11. 脱模时，热敷一下。搞定
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