1. 准备6寸蛋糕一个 其中一个切掉外圈

2. 奶酪隔水加热 加糖打发到无颗粒 （奶酪打发并不会真的膨胀发起来 仅仅是为了无颗粒）

3. 芒果肉打烂 一定要料理机打烂 加入牛奶 隔水加热

4. 吉利丁片泡凉水捞出放入隔水加热的芒果牛奶吉利丁融化在芒果液中后取出室温晾凉 此时开始打奶油 150奶油加25克糖打6~7分发 提起有弯角状态奶液 使吉利丁融化 芒果液不要温度太高

5. 将奶酪与芒果液混合均匀 再与奶油混合 奶油要一点一点加入到买芒果奶酪液中 让奶油慢慢适应芒果液的温度 慢慢搅拌 以免消泡 混合完毕 慕斯液做好了

6. 选活底6寸蛋糕模具 先放入完整的蛋糕底 浇一半慕斯液 均匀填入芒果粒 然后放入小一圈的蛋糕 在填入剩下慕斯液 再均匀放入芒果粒 此时芒果慕斯就做好啦

7. 冷藏两小时以上可以做镜面了 就是上面亮亮的那层啦 一颗百香果的果汁 60克水 30克糖 搅拌均匀后隔水加热 放入5克吉利丁融化后端出放凉 浇在表面冷藏5小时以上 就可以享用了 没有百香果的还用芒果肉一样可以 就是没有这么透亮了哦 芒果的量是50克芒果肉加50克水 5克吉利丁

8. 成品