牛奶吐司
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夜副斩脑改
牛奶土司，虽然外表朴实无华，但是口感绵软细腻，吃法也非常百搭。配果酱，抹黄油，煎着吃，烤着吃，花样繁多。每到周末的时候喜欢烤一个这样的吐司备着，工作日的时候就可以用吐司搭配其他食材，翻新花样做早餐了。
时间: 1-2小时
食材
高粉
270克
牛奶
135克
细砂糖
45克
蛋液
40克
黄油
30克
酵母
3克
盐
3克
步骤
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1. 混合除黄油外的所有原料，揉面到扩展。加入黄油，继续揉面，直到面团能拉到薄而透明的完全阶段，等待发酵。 -
2. 面团发到2.5倍大后轻轻按压排气。
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3. 面团分割3份儿，滚圆后静置15分钟。
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4. 静置好的面团擀开。
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5. 翻面后卷起。
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6. 卷好的面团静置15分钟。
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7. 面团擀成和土司模等宽，卷紧。
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8. 收口朝下摆入土司模，等待最后发酵。
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9. 吐司坯发到模具8分满，表面刷全蛋液。
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10. 烤箱预热160度，将吐司模摆入烤箱下层，上下火，定时30分钟。烤制期间吐司表面上色后可加盖锡纸，防止烤糊。
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11. 吐司烤好后立即脱模，放至冷却架上晾凉。
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12. 成品。
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13. 成品。
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14. 切片。
小贴士
各家烤箱大小不同，请根据实际情况灵活设置烤制温度和时间。
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