山形牛奶吐司
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这是第一个用厨师机做的吐司，山形牛奶吐司。
真的很柔软，很“拉丝”啊~~还有，我爱死了山谷里的那几条柔美的皱纹啊~~
厨师机和面，确实是很快很给力啊，一次和干面粉500以上最好，可以做两个这样的吐司呢，多好。
真的很柔软，很“拉丝”啊~~还有，我爱死了山谷里的那几条柔美的皱纹啊~~
厨师机和面，确实是很快很给力啊，一次和干面粉500以上最好，可以做两个这样的吐司呢，多好。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
270g
牛奶
130ml
鸡蛋
1个
酵母粉
4g
糖
20g
盐
4g
黄油
25g
步骤
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1. 将除黄油外的所有材料放入钢盆中 -
2. 装上厨师机的S型搅拌钩
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3. 启动和面程序
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4. 中途放入黄油，之后继续启动3、5分钟
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5. 和面全程大约需要10分钟即可出膜了，停机后用手检查一下出膜的状态
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6. 将和好的面团放入容器中，盖好保鲜膜
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7. 放入烤箱中进行初次发酵，温度控制在30℃左右做好
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8. 以手指沾面粉后在面团表面戳洞，不塌陷也不回弹是初次发酵的最好状态。
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9. 将面团排气，分割成为3份，分别滚圆，静置松弛15分钟
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10. 采用两次擀卷，每次中间静置松弛10分钟
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11. 如图排在吐司盒中，表面盖湿布，放入烤箱中最后发酵，温度35℃为宜
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12. 待发酵至9分满时表面刷一层薄薄的蛋液
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13. 放入已经提前预热好的烤箱中，185℃烤约30~35分钟左右即可，出炉后脱模，放烤架上晾至微温后装袋保存
小贴士
材料中的液体不要一次性全部加入，留一点视情况添加，以免面团过于湿黏不好补救；
蛋液要留下一点点用来刷表面，当然，不刷蛋液也可以。
蛋液要留下一点点用来刷表面，当然，不刷蛋液也可以。
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