免炸—日式咖喱面包
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任性thesis
配方来自momocook，略有改动。
时间: 1-2小时
食材
牛奶
260g
高筋粉
400g
砂糖
30g
盐
5g
酵母
4g
玉米油
适量
以下为咖喱馅
适量
洋葱
半个
胡萝卜
一根
土豆
一个
鸡胸肉
一块
日式咖喱块
2块
以下为辅料
适量
面包糠
适量
全蛋液
适量
步骤
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1. 咖喱馅中的各种食材洗净，胡萝卜与土豆去皮，全部切玉米粒大小的丁。这里用黄洋葱更好，只是家里没有存货啦。 -
2. 锅内热油，洋葱入锅翻炒至透明。
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3. 加入胡萝卜丁翻炒至断生，再倒入鸡肉丁，继续炒。
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4. 加适量清水没过食材，大火煮开后转小火，一刻钟后倒入土豆丁，继续煮至土豆熟透。
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5. 加咖喱块，我用的是这种，家中常备。放了两小块，小火，注意别沾锅，煮至咖喱块全部融化，黏稠度合适即可。
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6. 牛奶，糖，盐，高筋粉，酵母依次放入面包桶，启动一个揉面程序。
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7. 揉面结束后倒入玉米油，或者融化的黄油，再揉一个程序。然后发酵至两倍大。
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8. 取出排气，分成九份。擀成椭圆形，取适量咖喱馅，包成椭圆，注意馅不要过多，收口务必捏紧。
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9. 鸡蛋打散，面包糠中加少许玉米油混合备用。
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10. 面包胚沾一层蛋液，再裹一层面包糠，入烤箱二次发酵至两倍大。烤箱预热180度，中层烤二十分钟即可。图中是没捏紧露馅了的=_=
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11. 成品
小贴士
包馅的时候不要贪多，且一定要捏紧，我的就有两个二发过程中裂开，直接露馅了-_-#另外，因为是自己一个人边做边拿手机拍，图不够完整，大家凑合看啦。
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