日式咖喱拌饭
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静丝醉色染红颜
咖喱是非常好的下饭菜,家里的大小吃货都很喜欢。从咖喱的种类来讲,我比较偏好日式咖喱,食材都切成小块,直接拌饭吃,味道一级棒。为了让咖喱更香,以往会选择加入椰浆。椰浆每次都用不完一罐,开封后又很难保存,所以总觉得很浪费。直到偶然间发现了南国纯椰子粉,简直是咖喱绝配。食谱中推荐的用量,够四人份量。食材简单,处理容易又不费时,很适合当做工作日的晚餐。
时间: 10-30分钟
食材
鸡胸肉
300g
洋葱
半个
土豆
1个
胡萝卜
1根
米饭
适量
日式咖喱块
70g
椰子粉
1包(16)g
盐
半小勺
食用油
一大勺
步骤
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1. 土豆、胡萝卜去皮切块,洋葱、鸡胸肉切块。
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2. 热锅冷油,油热后倒入食材,炒至鸡肉变色。
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3. 加入一大碗水,以刚好淹没过食材为宜。加入咖喱和椰子粉,咖喱用的是百梦多日式咖喱块,一盒掰成六块,每次用四块。
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4. 大火烧开后转中火,每隔两分钟用锅铲贴锅底搅拌一次,防止糊底。这点切记,咖喱很容易糊底。
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5. 煮大约15分钟,至汤汁收了一半即可熄火。可直接淋在米饭上一起拌着吃。
小贴士
鸡胸肉也可换成鸡腿肉或瘦猪肉、牛肉。但猪肉、牛肉口感会偏硬,要切得更小一些。
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