蛋黄酥
6.3万热度
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裴春蝶裴
蛋黄酥有种无法抵挡的魅力，作为中式糕点，也算是很巅峰了。三层口感，层层的酥皮，绵甜的豆沙，再而就是松软沙沙的蛋黄。一口下去就很满足了
时间: 1-2小时
食材
水油皮：
适量
中粉
180g
水
98g
猪油
90g
糖
8g
油酥：
适量
内馅：
适量
豆沙
每个20g
蛋黄
16个
步骤
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1. 把水油皮和油酥，都各自和成面团，包保鲜膜静置半个小时 -
2. 蛋黄泡油后撒白酒或米酒180度烤8分钟
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3. 把豆沙分成每个20g包入蛋黄备用
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4. 水油皮和油酥各自分成16份搓园水油皮像包包子一样包油酥擀成图状
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5. 卷起
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6. 在擀成图状
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7. 卷起
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8. 然后就擀成片就可以包了注意收口捏紧刷蛋液 撒黑芝麻180度烤35分（上色就可以取出）
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9. 有多皮我偷偷的包了两个酸菜馅好好次
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10. 成品
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11. 切面图1
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12. 开吃
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13. 又偷吃了一个