酥香小饼干
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杢德彪西塞罗本西
如果让我选择蛋糕,我会毫不犹豫地选择戚风;假若让我说出最爱的小点心,我会脱口而出,当然是桃酥。桃酥的方子,省略刷蛋液的步骤,用月饼模具凹一个喜欢的造型,成就这款酥香的小饼干。
食材
低粉
200g
细砂糖
80g
玉米油
100g
土鸡蛋
1个
无铝泡打粉
2.5g
小苏打
1.25g
步骤
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1. 先把低筋面粉、泡打粉和小苏打混合均匀并过筛一次备用。
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2. 玉米油、鸡蛋、糖放一起,用蛋抽打匀。
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3. 把1中混合并过筛的粉类倒入2中。
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4. 用手和成面团,不要过度揉,以免面团起筋。
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5. 烤盘垫上油布,把面团分成若干大小均匀的小剂子。
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6. 取一小块保鲜膜,覆盖在小剂子上,用月饼模压上去,压成带花纹的生坯。烤箱180度预热。我用的是50g的月饼模。
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7. 烤箱中层,160度,20分钟左右。请根据自己的烤箱脾气来调整温度和时间哦!
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8. 成品图。
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