熔岩巧克力蛋糕
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醉春久醉绕心弦
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时间: 30分钟-1小时
食材
黑巧克力
140g
黄油
110g
鸡蛋
2个
蛋黄
2个
细砂糖
40g
低粉
40g
朗姆酒
少许
糖粉
适量
步骤
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1. 黑巧和切块的黄油一起放入容器中，隔热水融化备用。凉至微热的程度。 -
2. 室温下的鸡蛋和蛋黄入容器中，加入砂糖打至蛋液变的稍微浓稠。倒入巧克力溶液中拌匀。加入朗姆酒拌匀。
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3. 筛入低粉拌匀。拌好的溶液是浓稠可流动状态。倒入心形硅胶模中。烤箱预热220度，中层，上下火，7-8分钟。
小贴士
熔岩巧克力蛋糕是靠未烤熟的内心来达到岩浆的效果。所以烘烤温度要高，利用速烤的办法来保证外皮凝固变的酥松时，内心还是流淌的。烘烤时间要看蛋糕的大小，我的乐葵心形模子是5.5×6.5cm，高3.5cm左右，烤七八分钟即可。超过10分钟就过了。
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