熔岩巧克力蛋糕
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Suodl
心太软，你会联想到什么呢？呵呵，这里是说可以流动的心哦，蛋糕烤好后，一切开就有软软的心流出来，而且充满整个房间的还有巧克力那浓浓的香味，咬上一口，直接甜到心底，在这个夏天，你值得拥有的甜点。
时间: 1-2小时
食材
黑巧克力
100g
黄油
100g
糖
60g
低筋面粉
30g
鸡蛋
3个
淡奶油
70g
黑巧克力
70g
步骤
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1. 先做甘纳许部分，将淡奶油倒入奶锅中，小火加热，大约60度左右就可以了，将巧克力放入淡奶油中，不断的搅拌至融化， -
2. 装入裱花袋中，放入冰箱冷藏备用
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3. 蛋白与蛋黄分离
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4. 黄油软化加巧克力，搅拌均匀，最好是将其隔水软化，这样不至于温度过高，造成油水分离，
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5. 蛋白分3次加入细砂糖，打发至7分发
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6. 再加蛋黄继续打发至8分发
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7. 提起打蛋器，滴落的糊糊会在打蛋盆里留下痕迹，且不会马上消失为好，
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8. 分次加入巧克力与黄油的融化物，拌匀
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9. 筛入低粉，拌匀
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10. 装入裱花袋
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11. 先挤1/3的面粉糊，再挤甘纳许，最后再挤上面粉糊，
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12. 190度，中层，烤8--10分钟
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13. 烤好后，取出
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14. 倒过来装盘，切开，就会流出软软香香的巧克力哦。
小贴士
烤好后，在尽快切开，时间长了，巧克力就不会流了。
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