熔岩巧克力蛋糕
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heater筷子
早就想做这个蛋糕了，想看看它汩汩涌出的样子。在你平静的表面下，是什么激动着你的内心，汹涌澎湃，激荡不安？真的很简单，就好像芝士蛋糕。
食材
黑巧克力
70g
黄油
55g
鸡蛋
1个
蛋黄
1个
细砂糖
20g
低筋粉
30g
糖粉
适量
朗姆酒
1大勺
步骤
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1. 准备用料 -
2. 将巧克力和黄油切小块，放入碗中
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3. 隔水加热融化
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4. 搅拌均匀，冷却至35度左右
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5. 鸡蛋和蛋黄倒入碗中，加入细砂糖
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6. 搅打成浓稠的蛋沫
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7. 倒入巧克力糊中
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8. 加入朗姆酒，拌匀
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9. 筛入低筋粉
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10. 拌匀，放入冰箱冷藏30分钟
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11. 装入纸杯，7分满
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12. 放入烤箱，中层，上下火220度，烤10分钟
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13. 出炉
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14. 撕去纸模，撒上糖粉，趁热食用
小贴士
烘烤时间根据蛋糕大小进行调整。如果烤得太久，内部就会凝固，看不到巧克力浆流出了。
如果蛋糕冷了，可以放在微波炉中略加热，就会又看到岩浆流出了。
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