【迷你玛德琳蛋糕】
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前些天在网上拍了几个柠檬，价格非常给力，收到货之后立马就开始想要怎么用，当时脑海里一晃而过的就是玛德琳的可爱身影。
食材
低筋面粉
50g
细砂糖
50g
鸡蛋
1个
黄油
50g
柠檬皮
1/4个
泡打粉
1.5g
香草精
几滴
盐
一撮
步骤
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1. 取一个柠檬清洗干净后取其1/4皮，剁碎成屑，备用 -
2. 将鸡蛋打入盆中，加糖
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3. 搅拌均匀，注意只要搅匀即可，不必打发
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4. 加入柠檬皮屑
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5. 然后加入香草精
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6. 搅拌均匀后筛入低筋面粉和泡打粉，再加入一小撮盐
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7. 继续搅拌均匀
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8. 黄油隔水融化成液态
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9. 倒入之前混匀的面糊中
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10. 搅匀后盖好，放入冰箱冷藏一小时
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11. 取出面糊，放在室温下回温至流动状，装入裱花袋中
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12. 在硅胶模的贝壳表面抹一薄层黄油
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13. 然后挤入约8分满的面糊
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14. 送入预热好的烤箱中层，190度，约12分钟
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15. 出炉
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16. 立即脱模，晾凉后装袋保存即可
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17. 成品图
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18. 成品图
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19. 成品图
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20. 成品图
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21. 成品图
小贴士
1. 柠檬清洗的时候，可以用少许盐来搓洗沾湿的表面，然后再清洗干净即可使用；
2. 冷藏面糊的时候，一定注意要先遮盖好，不然很容易结出干皮；
2. 冷藏面糊的时候，一定注意要先遮盖好，不然很容易结出干皮；
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