异国美食【纽伦堡香肠】
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纽伦堡香肠是德国最小的煎香肠,这种现吃现灌的德式香肠非常健康,不会因长期腌制保存而产生亚硝酸盐,而且用的德国进口调料,不加任何添加剂、色素和味精,非常适合给宝宝当早餐吃。
食材
五花肉
500g
专用调料
1小包
羊肠衣
2米
灌肠机或灌肠器
适量
3人份
适量
步骤
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1. 羊肠衣洗净用水泡30分钟。
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2. 买的德国进口纽伦堡肠专用调料,无添加剂色素和味精。
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3. 拌入肉馅中搅打上劲。
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4. 放置半个小时入味。
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5. 把肠衣套在灌肠工具上,头部打结。
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6. 用手或筷子把肉灌进去,头部要先用针扎几个眼。
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7. 大约九公分一节用绳子扎好。
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8. 多扎些眼放气,防止加热时爆裂开。
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9. 小火蒸制10分钟后剪开分段,冷藏保存,吃的时候煎一下就好了。
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10. 搭配芥末酱和酸菜吃别有风味。
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11. 拇指粗细的小肠。
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