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芝香牛舌饼
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楚疆瀛卢暴昖
昨天大老远的我妈陪我去超市买蓝莓，结果在糕点区看到了牛舌饼，就突然想吃了，所以自己今天动手做啦~
时间: 10-30分钟
食材
中筋面粉
250g
植物油
105g
白芝麻
10g
黑芝麻
30g
蛋液
5g
白砂糖
20g
面粉
10g
玉米油
15ml
步骤
  • 1. 准备好黑芝麻和10g的面粉。
  • 2. 预热烤箱，上下火160度烤10分钟。
  • 3. 烤好以后的面粉和芝麻放入碗中，放入白砂糖和15g的玉米油。
  • 4. 搅拌均匀，馅料就做好了。
  • 5. 先来做水油皮：称取130g的面粉。
  • 6. 放入25g的植物油。
  • 7. 根据面粉的吸水性，适量的加入清水，开始和面程序。
  • 8. 尽量和到可以套出手套膜，这样可以减少破酥。
  • 9. 再来制作油酥：称取120g的面粉。
  • 10. 放入80ml植物油。
  • 11. 分别和好油酥面团和水油面团。
  • 12. 分成7对小面团。
  • 13. 用水油皮包住油酥面团。
  • 14. 收口包好，做好所有的。
  • 15. 拿一个面团按扁，擀开，从上至下卷起来。
  • 16. 继续擀开，在卷起来。
  • 17. 做好所有的小面团，并且按扁。
  • 18. 将按扁的面团擀开，放入馅料，收口包好。
  • 19. 稍微用手搓成橄榄状，用擀面杖擀一下。
  • 20. 做好所有的。
  • 21. 刷一层鸡蛋液。
  • 22. 装饰少许的白芝麻。
  • 23. 预热烤箱，上下火160度20~25分钟即可。
  • 24. 建议完全放凉了再吃。
  • 25. 掰开看看。
  • 26. 酥酥的。
  • 27. 开吃吧~
小贴士
烤箱设置仅供参考。
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