巴西风味椰奶虾「miu的食光记」
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卤鸡翅o
『赏里约奥运,品桑巴美食』又逢四年一度的奥运盛事,“躁起来吧,吃货们”,跟Miu一起做巴西美食,边品桑巴美食、边赏里约奥运吧!巴西风味椰奶虾(BobodeCamarao)是巴西最受欢迎的佳肴之一,是一种明显的巴西-非洲遗产,可与米饭一起享用,也可作为零食单独享用,此食物常出现在非洲移民聚集的巴伊亚(Bahia)地区。
食材
虾
约20只
椰奶
300ml
木薯粉
1勺
洋葱
半个
青椒
适量
红椒
适量
青柠
1个
黑胡椒碎
适量
番茄酱
1勺
橄榄油
适量
朗姆酒
2勺
步骤
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1. 准备材料
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2. 【腌制虾】将虾洗净、去虾线、去虾头和虾壳
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3. 将处理好的虾放入盘中,加入适量黑胡椒碎
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4. 加入盐
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5. 加入朗姆酒
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6. 取半颗青柠,将汁挤入虾中
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7. 搅拌均匀后腌制10-15分钟,待用
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8. 【椰奶浆】碗中加入木薯粉
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9. 加入椰奶搅拌均匀,待用
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10. 加入椰奶搅拌均匀,待用
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11. 加入虾头,炒出虾油
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12. 炒香后将虾头壳捞出
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13. 锅内加入洋葱和番茄酱,翻炒
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14. 锅内加入青椒和红椒,继续翻炒
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15. 锅内加入腌制好的虾,继续翻炒
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16. 好香~
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17. 加入配好的椰奶浆,翻炒均匀
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18. 加入几片青柠,继续煮2分钟即可出锅
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19. 巴西风味椰奶虾,完成~
小贴士
虾头中的虾油炒出后,融进菜内,味道更香~
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