椰蓉玛芬蛋糕
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刚毅
玛芬蛋糕算是入门级的快手蛋糕了，不需要太高的打发技巧，只要按照步骤说明一步一步做下来，基本上都会成功的~
时间: 30分钟-1小时
食材
黄油
50g
蛋液
50g
蜂蜜
20g
牛奶
50g
低筋面粉
100g
细砂糖
38g
泡打粉
1/4小勺
盐
一小撮
椰蓉
25g
步骤
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1. 黄油放在室温下软化后加入细砂糖 -
2. 用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨大的状态
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3. 分次加入蛋液
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4. 搅打均匀
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5. 加入蜂蜜
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6. 搅打均匀
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7. 筛入低筋面粉和泡打粉，加入盐
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8. 倒入牛奶
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9. 用刮刀快速翻拌均匀
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10. 加入15g椰蓉
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11. 翻拌成均匀的蛋糕糊
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12. 将蛋糕糊倒入纸杯中
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13. 剩余的椰蓉分别撒入纸杯
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14. 送入预热好的烤箱中层，180度，约25分钟
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15. 出炉晾凉后密封保存即可
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16. 成品图
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17. 成品图
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18. 成品图
小贴士
1. 加入蛋液的时候，一定注意要分次加，每次都要等蛋液完全融入黄油后再加入下一次；
2. 加入面粉后，要快速拌匀，不过要注意不能过度搅拌，只要没有明显干粉就可以了；否则搅拌出筋后，烤出来的玛芬蛋糕的口感会发死发硬；
3. 这里用到了泡打粉，需要注意的是要使用无铝泡打粉；一般家庭用的普通泡打粉通常都是含铝的，如果在烘焙中用了这种泡打粉会有怪味的~而且含铝超标的话，对身体也不好~
2. 加入面粉后，要快速拌匀，不过要注意不能过度搅拌，只要没有明显干粉就可以了；否则搅拌出筋后，烤出来的玛芬蛋糕的口感会发死发硬；
3. 这里用到了泡打粉，需要注意的是要使用无铝泡打粉；一般家庭用的普通泡打粉通常都是含铝的，如果在烘焙中用了这种泡打粉会有怪味的~而且含铝超标的话，对身体也不好~
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