豆沙面包——一款皇室的御用面包
10.3万热度
54收藏
收藏
|
断桥残雪龚程
红豆沙，可以清热解毒、健脾益胃、通气除烦，可治疗脾虚水肿。而豆沙面包是日本的一种面包，内为红豆馅。豆沙面包是由木村屋创业者，茨城线出身的旧士族木村安兵卫和他的次男木村英三郎策划出的面包。1874年开始在银座的店铺销售，并博得好评。1875年4月4日，豆沙面包被献上给赏花行幸的明治天皇，木村屋的豆沙面包因此成为皇室的御用的。
时间: 1-2小时
食材
高粉
200g
低粉
20g
牛奶
10g
砂糖
40g
水
90g
盐
2g
酵母
4g
黄油
30g
蛋液
40g
红豆沙
160g
步骤
-
1. 将高低粉，盐，砂糖，和酵母倒入厨师机，然后倒入鸡蛋液和水，开低速搅拌均匀。然后高速搅拌至面团光滑，加入黄油，打至面筋完全扩展。 -
2. 手膜最起码到这个程度。
-
3. 按照50g左右一个面团，可以分成8个面团。还剩一点不舍得扔掉，又做了个mini版，包上保鲜膜松弛10-15分钟。
-
4. 松弛好的面团按扁，然后中间挨个装入红豆沙（我的红豆沙是自制的，没有那么油，糖也放的不多，以后有时间可以附上自己红豆沙攻略，这里不赘述了）然后像包汤圆一样的收口揉成团。
-
5. 在案板上撒上稍许面粉，把圆团按扁后，擀成椭圆形。然后用小刀片快速地划出斜纹。我没那么讲究就随意划了一下，如果划的再工整一点更好看哦。大家可以努力。
-
6. 然后横向如图卷起来，收口并弯成马蹄形。
-
7. 都做完之后整齐地摆放在烤盘中，醒发至2倍左右大小，刷上蛋液。
-
8. 炉温上火190度，下火170度，烤15-18分钟。(根据自己烤箱脾气哦)
-
9. 出炉的成品图，面包香加上花香，真的很诱人啊～
-
10. 成品图。一份爱心早餐，其实我只是喜欢这个杯子而已。配咖啡才是绝配。
-
这道菜的其他做法
-
花式豆沙面包,又软又甜,咬一口满满的豆沙馅,孩子抢着吃
1.1万收藏9.5万热度 -
菊花豆沙面包这样做既好看又好吃,是早餐的最佳选择,一次吃三个都不过瘾
1.1万收藏11.6万热度 -
【柏翠幸福烘焙】南瓜紫薯豆沙面包卷
156收藏4.7万热度 -
花式豆沙面包
98收藏12.1万热度 -
豆沙面包
120收藏1.4万热度