抹茶芒果糯米糍
5.9万热度
33收藏
收藏
|
complaint牛腩
这道菜暂时还没有介绍
食材
糯米粉
90克
淀粉
25克
抹茶粉
3毫升
芒果
1个
黄油
13克
白砂糖
40克
椰汁
130毫升
椰蓉
适量
步骤
-
1. 糯米粉与淀粉混合，加入椰汁搅匀； -
2. 加入白砂糖搅溶化；
-
3. 黄油隔水加热融化，待凉加进面糊里搅匀；
-
4. 再加入抹茶粉；
-
5. 搅至无颗粒后过筛一次到宽盘里（宽盘容易熟）；
-
6. 盖上保鲜膜，锅里烧开水，大火蒸10分钟；
-
7. 芒果削皮挖球；
-
8. 戴上一次性手套，手套涂上黄油（这样就不会黏了，活动自如）抹茶糯米团待凉平均分好小团（约25克一个）；
-
9. 取一小团包入芒果收口；
-
10. 再往椰蓉里滚一圈，沾上椰蓉就好了；
-
11. 依然做完。
小贴士
1，戴上一次性手套，且涂上油，就不黏了，涂上油才是关键；
2，这是10个糯米糍的份量，吃多少做多少，糯米糍不宜放长时间，一天内吃完，糯米粉做的时间长会变硬；
3，抹茶粉不宜放太多，放太多颜色会很深且会带苦涩味。
2，这是10个糯米糍的份量，吃多少做多少，糯米糍不宜放长时间，一天内吃完，糯米粉做的时间长会变硬；
3，抹茶粉不宜放太多，放太多颜色会很深且会带苦涩味。