蒸蛋糕
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alteration若馨
蒸出来的蛋糕没有烤出来的蓬松，蒸蛋糕口感比较扎实。蒸蛋糕不容易上火，也没有添加水和油，口感清淡，蛋腥味有点，也还不错，大家可以尝试哟！
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
2个
细砂糖
30g
低筋面粉
60g
柠檬汁
几滴
步骤
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1. 鸡蛋加入柠檬汁和细砂糖，开始打发，打至低落的蛋糊不易消失，具体打发参考海绵蛋糕全蛋的打发 -
2. 往打发好的蛋糊中筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，或者继续用打蛋器混合均匀
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3. 混合好的面糊倒入模具中，放入蒸锅里，大火开始蒸，提前要把水烧开，一定要大火上锅哟
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4. 蒸十分钟蒸熟后先开锅，然后再关火
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5. 我用的是硅胶模，很好脱模的，大家家里有啥用啥啊，没有模具用纸杯或碗都可以
小贴士
蒸的时间不用太长，蒸好后先开锅别关火，不然容易回缩