【蛋清饼干片】
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山薇腾
这个是小时候最爱吃的,酥酥脆脆,浓浓的蛋奶香。就是蛋清也能做出浓郁的蛋香味。
很多烘培的材料还有制作冰淇淋都只用蛋黄不用蛋清,这让蛋清们何去何从?!这个饼干片就是它们的好去处了,保证你吃完一片还想来一片。
很多烘培的材料还有制作冰淇淋都只用蛋黄不用蛋清,这让蛋清们何去何从?!这个饼干片就是它们的好去处了,保证你吃完一片还想来一片。
食材
蛋清
2个
低筋面粉
100g
黄油
80g
糖粉
80g
步骤
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1. 黄油室温软化,加入糖粉用电动打蛋器搅打均匀(不用打发)
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2. 分次加入蛋清搅打,直到蛋清与黄油融合
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3. 筛入低筋面粉
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4. 用橡皮刀上下切拌均匀
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5. 圆裱画嘴装入裱画袋,放入搅拌好的面糊
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6. 烤盘上铺油纸,挤出长条形
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7. 烤箱170度预热15分钟左右,边缘略焦即可
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/public/images/recipe/tips.png)
1、面糊要上下切拌不要画圈搅拌
2、挤在烤盘上的面糊条之间要有距离,烤至的时候会扩散,留出适当距离以免粘连
3、不同品牌烤箱温度自己调节,成品边缘略焦即可
2、挤在烤盘上的面糊条之间要有距离,烤至的时候会扩散,留出适当距离以免粘连
3、不同品牌烤箱温度自己调节,成品边缘略焦即可
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