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红酒苹果派
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楚楚可人filament
加入了红酒的苹果馅，配上烤的酥香的派皮，酸酸甜甜，开胃又美味。一口气都能吃掉，用来做下午茶或者开胃的甜品都是很不错的。
主料是派皮的配料，辅料是苹果馅的配料
食材
黄油
45g
低筋面粉
65g
白糖
10g
盐
1g
蛋黄
3g
苹果
200g
白糖
1大勺
植物油
少许
红酒
少许
蔓越莓干
适量
步骤
  • 1. 蛋黄液、室温软化的黄油和过筛的低筋面粉放入容器
  • 2. 加入白糖10g用手搓成细粒，越细越好
  • 3. 揉成面团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时
  • 4. 苹果去核去切丁
  • 5. 放入奶锅加一勺糖和少许红酒
  • 6. 小火熬制软化汤汁都收干关火备用
  • 7. 模具刷少许油，冷藏好的面团取一块在模具上做出派皮
  • 8. 边缘整形好
  • 9. 放入煮好的苹果馅
  • 10. 再取些面搓成条状做盖子
  • 11. 横向纵向编好
  • 12. 直到完全盖好表面
  • 13. 在空袭中装饰蔓越莓干，表面刷蛋液
  • 14. 烤箱180度20分钟左右即可
小贴士
1、派皮的面团需要充分冷藏才能松弛塑形
2、煮苹果不要加水，苹果会受热出水，红酒没有可以不加
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