巧克力盒子蛋糕
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惊鸿照影来关
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时间: 1-2小时
食材
戚风蛋糕底：玉米油
60g
牛奶或清水
80g
细砂糖
45g
盐
0.5g
低粉
80g
可可粉
20g
细砂糖（蛋白用）
50g
鸡蛋
5个
白醋（蛋白用）
几滴
装饰：淡奶油
450g
芒果
适量
步骤
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1. 玉米油，牛奶（水），盐，糖放入盆内 -
2. 蛋清蛋黄分离，把蛋黄放入步骤一中
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3. 面粉与可可粉混合筛入蛋黄中
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4. 用手动打蛋器拌匀备用
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5. 蛋清中加入几滴白醋开始打发，细砂糖分三次加入蛋白中，打发至干性发泡，打蛋器提起有直立的尖角即可。这时烤箱预热180度，10分钟
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6. 取三分之一蛋白放入蛋黄糊中以翻拌方式拌匀
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7. 将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀
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8. 倒入烤盘，振出大气泡，放入预热好的烤箱，180度，20分钟
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9. 烤好后取出倒扣，晾凉，切成盒子蛋糕需要的大小
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10. 打发淡奶油，糖分三次加入。取一盒子，一层蛋糕底，一层淡奶油，一层蛋糕底，一层淡奶油，一层芒果
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11. 完成
小贴士
烤戚风蛋糕用的是28*28的烤盘，可以做三个盒子蛋糕的量，做抹茶的，就把可可粉换成等量抹茶粉。做原味的就直接100g低粉就可以了。
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