奶油鸡茸汤
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夜思insight
奶油鸡茸汤是国人最喜欢的一款西式浓汤了，大部分都会添加2种以上的菌类作为汤底。这次我全部用了鸡茸，味道鲜的掉眉毛，我家的小朋友都喝了两碗
食材
鸡胸肉
100g
黄油
30g
洋葱
15g
面粉
90g
淡奶油
100g
太太乐鲜鸡汁
30g
步骤
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1. 冷水煮鸡胸肉25分钟，抛去浮沫，留鸡汤备用 -
2. 准备其他食材
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3. 鸡胸肉切碎
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4. 融化10g黄油
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5. 依次下洋葱、鸡茸翻炒，直至洋葱变软
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6. 加入鲜鸡汁继续翻炒，直至黄油被鸡茸吸收。盛出备用
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7. 融化30g黄油
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8. 面粉多次加入
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9. 向前推炒的方式混合
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10. 直至所有面粉加完，如图状
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11. 转中火加入之前的鸡汤搅拌
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12. 加入鸡茸搅拌
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13. 可按口味再添加少许鲜鸡汁
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14. 最后加入淡奶油搅拌
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15. 盛出，佐以西芹碎黑胡椒粒，即食
小贴士
1、烹饪过程中应选择厚底锅
2、黄油和面粉的比例是1:3
3、太太乐鲜鸡汁有效调高鸡汤浓度和口味，非常好喝
4、后面的步骤都是中火，每次加料后都不能停止搅拌
2、黄油和面粉的比例是1:3
3、太太乐鲜鸡汁有效调高鸡汤浓度和口味，非常好喝
4、后面的步骤都是中火，每次加料后都不能停止搅拌
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