奶油蘑菇汤
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奶油蘑菇汤是法国菜谱之一,以蘑菇为制作主料,奶油蘑菇汤的烹饪技巧以白烧为主,口味属于奶汤咸鲜。奶油蘑菇汤制作时要不停搅拌,使奶油面浆均匀地化入汤中,至汤汁浓稠。
蘑菇富含18种氨基酸、多种维生素和丰富的钙、铁等矿物质,无机质、维生素、蛋白质、植物纤维素等丰富的营养成分,热量低。多食对身体极有益处。
在网上看过很多奶油蘑菇汤的制作视频,大致做法都差不多,自己总结了一下,结合自家的口味试着做了一次,女儿常喝必胜客的这款奶油蘑菇汤,今天喝了我做的,评价不错说比必胜客的好喝。其实自己在家做可以保证食材实惠而且新鲜,吃着放心。
蘑菇富含18种氨基酸、多种维生素和丰富的钙、铁等矿物质,无机质、维生素、蛋白质、植物纤维素等丰富的营养成分,热量低。多食对身体极有益处。
在网上看过很多奶油蘑菇汤的制作视频,大致做法都差不多,自己总结了一下,结合自家的口味试着做了一次,女儿常喝必胜客的这款奶油蘑菇汤,今天喝了我做的,评价不错说比必胜客的好喝。其实自己在家做可以保证食材实惠而且新鲜,吃着放心。
食材
各类蘑菇
800g
洋葱
150g
面粉
50g
浓汤宝
1只
黄油
70g
盐
适量
黑胡椒
适量
大蒜
3瓣
淡奶油
1罐
步骤
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1. 所需要食材:新鲜香菇、口蘑、海鲜菇,淡奶油,少量面粉、洋葱,黄油,蒜瓣。浓汤宝漏拍了。
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2. 黄油小火烧化后加放蒜片炒香。
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3. 再加洋葱炒到透明出香。
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4. 这时可以加放所有的蘑菇,大火烧开,这一做法在法式做法里是叫让蘑菇出汗。
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5. 再另起一锅,小火至黄化软化后倒入一小碗的面粉翻炒。
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6. 再倒入一整罐的淡奶油,小火不停的搅拌。其实稍有些面疙瘩也不要紧的,因为最后要用料理机打的。
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7. 将奶糊倒放蘑菇里,加放浓汤宝一只或两只,盐少量,黑胡椒多洒些,中火熬20分钟。
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8. 最后倒入料理机打成糊状
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9. 要趁热吃味道才香浓。
小贴士
装盘时可以把口蘑切薄片放在表面,淡对奶油倒入划一小圈,我是把口蘑和奶油都用完了,忘了留一些,所以就没有再装饰。
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