金钱小面包
6.1万热度
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怢完成器广器
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食材
高筋面粉
250克
全蛋液
30克
白糖
40克
酵母
3克
奶粉
15克
盐
2.5克
水
130克
黄油
20克
步骤
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1. 将除黄油外的所有材料放厨师机揉至光滑。 -
2. 加入软化的黄油揉至完全阶段。
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3. 取出面团切一小块，能拉出薄薄的手套膜。
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4. 将面团收圆，放入盆中，进行基础发酵至两倍大
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5. 取出发酵好的面团，压扁排气，分割成十八等份，滚圆，松弛15分钟。
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6. 再次将松弛好的小面团，揉成圆形，放入涂了黄油的烤盘里进行二次发酵至两倍大。
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7. 在发酵好的面团表面刷上一层蛋液，撒上白芝麻。
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8. 烤箱180度预热，上下火，中层，烤20分钟。