金钱卷面包
2.9万热度
115收藏
收藏
|
幸爷们最彪悍
11月第二课和导师quenny学做了金钱卷面包。这个金钱卷真的是不负其名啊，金灿灿的，内部组织特别棒，因为这款面包里面加了南瓜，所以里面也是金黄色的，味道那是没说的，南瓜的香甜和外皮上涂的黄油的香味融合到一起了。超赞的！谢谢亲爱滴导师quenny，你辛苦了！
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
250g
低筋面粉
50g
奶粉
10g
牛奶
60g
鸡蛋
50g
白糖
40g
南瓜泥
60g
盐
3g
酵母
4g
黄油
30g
黄油
适量（表面装饰）
盐
适量
披萨盘
8寸
步骤
-
1. 准备好材料。 -
2. 南瓜洗净，去皮去瓤后切片。
-
3. 上锅蒸熟。
-
4. 把南瓜放入保鲜袋里面。用擀面杖擀成南瓜泥。
-
5. 液体放在下面，盐、糖、奶粉、鸡蛋对角分开放置。
-
6. 粉类、南瓜放在上面，酵母挖洞埋好。
-
7. 面包桶放入面包机里面和面20分钟。
-
8. 和面20分钟后放入黄油，在和面20分钟，一共和面50分钟。
-
9. 和面到扩展阶段揉成薄膜就可以了。
-
10. 把面团整形放入盆子盖上保鲜膜进行第一次发酵。
-
11. 面团发酵至2倍大，用中指沾点干粉，在面团中间戳洞，面团不回缩面就发好了。
-
12. 面团排气。
-
13. 平均分成18份.
-
14. 滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
-
15. 取一个小面团，擀成椭圆形。
-
16. 然后沿长边对折。
-
17. 卷起并捏紧封口。
-
18. 花朵朝上。
-
19. 披萨盘涂油。
-
20. 然后摆放入整形好的面团。
-
21. 放在烤箱进行二次发酵40分钟。
-
22. 发酵完毕后在表面喷一层水。
-
23. 放入提前预热好的烤箱180度上下火，中下层烤约20分钟。
-
24. 烤10分钟前一定要看着，上色及时加盖锡纸。
-
25. 出炉后立即脱模，趁热在表面刷一层黄油，晾凉后密封保存即可。
-
26. 看看是不是好漂亮啊！
-
27. 面包组织也不错的。
-
28. 小面包太可爱了！
小贴士
1. 做好的南瓜泥含水量通常都不同，所以在做面包的时候，液体不要一次性加入，预留一些根据揉面情况再行添加；老师加牛奶是105g，我牛奶放了60g。
2. 在向面包桶中投料的时候，一般遵循的规则是：液体在下粉类在上，盐、糖、酵母分开放置。
3. 模具一般都需要事先抹一层黄油，以防烤好之后不易脱模。
2. 在向面包桶中投料的时候，一般遵循的规则是：液体在下粉类在上，盐、糖、酵母分开放置。
3. 模具一般都需要事先抹一层黄油，以防烤好之后不易脱模。
-
热门菜谱
-
红豆薏米黑米汤
495收藏2765.5万热度 -
玉米胡萝卜排骨汤
796收藏274.8万热度 -
胡萝卜奶油芝士土豆泥
80收藏269.1万热度 -
虎皮青椒
88收藏235.8万热度 -
猴头菇乌鸡汤
946收藏203.2万热度