红丝绒裸蛋糕
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汤圆dean
从去年就想做块裸蛋糕，却一直没有尝试。也许觉得简单就越放在一边，正如生活在景区的人一样，近了反而没去游玩。
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
5个
砂糖（蛋黄用）
25克
砂糖（蛋白用）
65克
玉米油
50克
牛奶
65克
低粉
105克
红曲粉
15克
柠檬汁
3滴
淡奶油
500克
应季水果芒果草莓樱桃
若干
砂糖（淡奶油用）
50克
步骤
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1. 蛋黄，蛋白分开放进无水无油的盆里。蛋黄加25克糖打发 -
2. 加50克玉米油，打到油融均匀。
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3. 加进牛奶，搅拌均匀
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4. 筛入事先混合均匀的低粉，红曲粉
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5. 翻拌均匀成面糊
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6. 蛋白滴几滴柠檬汁去腥，分三次加入65克糖。低速转盆打发。
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7. 打发到提起打蛋器呈短尖角状。提前预热烤箱，165度上下火
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8. 取一些蛋白进面糊里，切拌均匀。 再取一些再切拌
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9. 把面糊全部倒进蛋白里
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10. 翻拌均匀，倒进八寸蛋糕模里。端起来震几下。把气泡震出来
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11. 送进烤箱中下层。烤大约50分钟至60分钟。根据每个人烤箱温度决定。如果有的上火比较不稳定，中途可以盖锡纸。保持红丝绒的颜色
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12. 烤好拿出来震一下，散热。倒扣晾凉
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13. 凉透了切片。没有切片器，都是用两个黄瓜代替。
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14. 喜欢几片切几片。
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15. 淡奶油按100:10加进50克砂糖，打发。喜欢挤出来纹路清晰就打硬点。我是随便打发点。装进裱花袋。
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16. 各种各样水果，看个人口味去准备，夹心主要是芒果，比较软，水分不太多不会流到处都是。夹心最好不要用带核的太酸的水果。用不了这么多。我还做水果盘。
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17. 芒果，火龙果当夹心，切丁。
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18. 取一片蛋糕，挤一圈奶油，铺一层芒果。
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19. 再铺一片蛋糕。
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20. 继续挤奶油，铺了火龙果。反复直到蛋糕铺完。
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21. 按自己喜好装饰各种水果
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22. 切开吃
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