红丝绒裸蛋糕
7.2万热度
125收藏
收藏
|
汤圆dean
从去年就想做块裸蛋糕，却一直没有尝试。也许觉得简单就越放在一边，正如生活在景区的人一样，近了反而没去游玩。
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
5个
砂糖（蛋黄用）
25克
砂糖（蛋白用）
65克
玉米油
50克
牛奶
65克
低粉
105克
红曲粉
15克
柠檬汁
3滴
淡奶油
500克
应季水果芒果草莓樱桃
若干
砂糖（淡奶油用）
50克
步骤
-
1. 蛋黄，蛋白分开放进无水无油的盆里。蛋黄加25克糖打发 -
2. 加50克玉米油，打到油融均匀。
-
3. 加进牛奶，搅拌均匀
-
4. 筛入事先混合均匀的低粉，红曲粉
-
5. 翻拌均匀成面糊
-
6. 蛋白滴几滴柠檬汁去腥，分三次加入65克糖。低速转盆打发。
-
7. 打发到提起打蛋器呈短尖角状。提前预热烤箱，165度上下火
-
8. 取一些蛋白进面糊里，切拌均匀。 再取一些再切拌
-
9. 把面糊全部倒进蛋白里
-
10. 翻拌均匀，倒进八寸蛋糕模里。端起来震几下。把气泡震出来
-
11. 送进烤箱中下层。烤大约50分钟至60分钟。根据每个人烤箱温度决定。如果有的上火比较不稳定，中途可以盖锡纸。保持红丝绒的颜色
-
12. 烤好拿出来震一下，散热。倒扣晾凉
-
13. 凉透了切片。没有切片器，都是用两个黄瓜代替。
-
14. 喜欢几片切几片。
-
15. 淡奶油按100:10加进50克砂糖，打发。喜欢挤出来纹路清晰就打硬点。我是随便打发点。装进裱花袋。
-
16. 各种各样水果，看个人口味去准备，夹心主要是芒果，比较软，水分不太多不会流到处都是。夹心最好不要用带核的太酸的水果。用不了这么多。我还做水果盘。
-
17. 芒果，火龙果当夹心，切丁。
-
18. 取一片蛋糕，挤一圈奶油，铺一层芒果。
-
19. 再铺一片蛋糕。
-
20. 继续挤奶油，铺了火龙果。反复直到蛋糕铺完。
-
21. 按自己喜好装饰各种水果
-
22. 切开吃
-
这道菜的其他做法
-
七夕 情人节 红丝绒裸蛋糕
21收藏8.6万热度 -
红丝绒裸蛋糕
58收藏8.1万热度 -
简易红丝绒裸蛋糕
111收藏2.5万热度 -
红丝绒裸蛋糕
1.1万收藏9.1万热度 -
红丝绒裸蛋糕~6寸戚风蛋糕胚
63收藏7.7万热度
-
热门菜谱
-
红枣雪梨小米粥
9707收藏567万热度 -
【八时入席】之番茄土豆鳕鱼煲
131收藏402.3万热度 -
小米粥
687收藏393.2万热度 -
消肿美肤的薏仁莲子羹
65收藏327.5万热度 -
韭菜炒蛋（超简单）
8收藏197.8万热度