蛋黄饼干~儿时零食
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我觉得很酷啊啊啊
小时候的味道~简单易做~0失败
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
45g
鸡蛋
1个
蛋黄
1个
细砂糖
25g
泡打粉
2g
步骤
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1. 准备材料,全蛋跟蛋黄混在一起
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2. 鸡蛋用打蛋器打成有气泡状态
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3. 分三次加入糖打发,打大约13分钟
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4. 打发好的蛋液可以拉起来写8字,不容易消失,证明鸡蛋就打好啦
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5. 在面粉里面加入2克泡打粉,然后过筛把面粉分三次加入蛋液中
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6. 一边筛粉,一边上下翻动蛋液,不要搅拌它,会起筋变硬的
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7. 上下翻至没有颗粒的状态,就可以了
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8. 把它装入袋子里面,袋子要硬一点不然会破开
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9. 铺上油纸
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10. 一个一个慢慢挤上去,要大小平均,烤的时候颜色才均匀~~间隔不要太细
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11. 最后预热烤箱5分钟170度~把挤好的饼干液体放入烤箱上下火烤20分钟即可~~做好拿出来晾干,冷却后吃脆脆的,口感跟小时候吃的零食蛋黄饼还是鸡蛋饼一样的味道~~
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打蛋的时候要有耐心,碗里不能有一滴水,烤炉温度时间控制好
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