蛋黄饼干
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银耳汤
蛋黄饼干是我小时候的最爱的零食，那时物资贫乏，这蛋黄饼干更是奢侈品了，每次爸妈买回来，都要在嘴里嚼半天才肯下肚，鸡蛋的味道特别浓，酥脆酥脆的，现在想想还是很怀念小时候的那些美好时光的。
食材
蛋黄
2个
鸡蛋
1个
低筋面粉
90g
细砂糖
40g
泡打粉
2g
步骤
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1. 将蛋黄和鸡蛋倒入大盆，用电动打蛋器打发，分3次加入入细砂糖。 -
2. 打发到蛋液体积膨胀数倍，并有很清晰的纹理，提起打蛋头滴落的蛋液不会立即消失，就打发好了。
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3. 分三次筛入低粉和泡打粉的混合物，快速翻拌均匀。
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4. 拌匀的面糊为顺滑、蓬松的状态就可以了。
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5. 将面糊装入裱花袋，尖端剪一小口。
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6. 挤在铺有油纸的烤盘上，（我想一次烤完，所以挤的个大了些）
小贴士
我的蛋黄饼干挤的个大，所以烤制时间长一些，一般挤出2cm大小的面糊，烤制15分钟就可以了。
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