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生日蛋糕-6寸
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离恨总随风辰沛
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时间: 1-2小时
食材
蛋黄
3个
色拉油
35g
低粉
65g
牛奶
40g
柠檬汁
3滴
细砂糖
44g
蛋白
3个
芒果
1个
淡奶油
400g
糖粉
30g
食用色素（橙色/绿色）
适量
步骤
  • 1. 瑞士维氏厨刀套装，包含多用刀，切片刀，水果刀，瑞士军刀和榉木刀座。
  • 2. 分别将蛋黄蛋白装入不同的容器，装之前保持容器无油无水。
  • 3. 将色拉油及牛奶加入到蛋黄中，搅打至油水融合。
  • 4. 筛入低粉，用刮刀翻拌至无颗粒状。
  • 5. 将蛋白搅打至气泡，加入细砂糖。
  • 6. 打发蛋白至硬性发泡。
  • 7. 取1/3的蛋白霜放入蛋黄面糊中搅拌均匀后，再将全部的蛋黄面糊加入到蛋白霜中搅拌。
  • 8. 使用切拌和翻拌的方式使面糊完全融合。
  • 9. 将面糊倒入6寸模具中，从上往下轻摔振去气泡。
  • 10. 以上下火160度烤35分钟，烤好的蛋糕取出后 倒扣在烤网架上，烤网底部需有空隙，让水气蒸发。
  • 11. 用多用刀将蛋糕切成两片，此款刀具不仅设计精巧、而且锋利无比。
  • 12. 用水果刀将芒果切开，划网格。
  • 13. 切成丁状，装盘备用。
  • 14. 打发淡奶油，加入糖粉
  • 15. 打成8-9分发即可。
  • 16. 将奶油铺在蛋糕胚上，放芒果
  • 17. 再铺平奶油，盖上层。
  • 18. 用抹刀将蛋糕抹面。
  • 19. 切手指饼干，不愧是优质家用刀具。
  • 20. 将切成一样长短的手指饼干围边。
  • 21. 将剩余的奶油，加色素，调成橙色和绿色。
  • 22. 成品图
  • 23. 成品图
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