罗马盾牌～杏仁饼干
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漫天蒲公英辛
口感嘎嘣脆的罗马盾牌—杏仁饼干。味道如焦糖，吃一块能上瘾的饼干。
食材
饼干圈：低筋面粉
80g
杏仁粉
20g
蛋清一颗
45g
黄油
30g
盐
半克
细砂糖
20g
饼干心：杏仁片
40g
麦芽糖浆
40g
步骤
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1. 黄油软化加细砂糖、盐。 -
2. 黄油用打蛋器打到发白蓬发，分次加入蛋清，要分次加，打匀再加下一次。
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3. 打好的黄油筛入低筋面粉，加进杏仁粉。
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4. 充分拌匀。
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5. 装入裱花袋，我用的0.5厘米圆形裱花嘴没有可以裱花袋剪口。
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6. 麦芽糖浆40克、黄油30克、细砂糖20隔水加热至完全融化混合均匀。
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7. 加入杏仁片拌匀。
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8. 烤盘铺油纸挤出椭圆形圈圈。
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9. 用小勺子在圈圈里装上馅，不要弄太满，满了烤时融化膨胀会流出来就不美观了。
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10. 烤箱提前预热，160度上下火中层15分钟，盯着烤不要烤焦。
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11. 有股焦糖的香气太迷人了。
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12. 成品图
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13. 成品图
小贴士
方子给出两烤盘的量，根据自己需要增减。
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