下午茶-肉松小仙贝蛋糕
8万热度
19收藏
收藏
|
酷酷pedestrian
记不得在哪里吃过这款小蛋糕,按斤称的,价格还不低,但真的好好吃,软软的蛋糕胚加上咸味的肉松和色拉酱一不小心6、7个下肚了。一直想复刻这个产品,试做了几次不同的蛋糕胚可一折都断了,但功夫不负有心人,总算让我试验成功了,做一盘子孩子们一个下午就干掉了。这样的好东西赶紧拿出来和大家分享。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
3个
低筋面粉
50g
砂糖放蛋黄里
10g
砂糖放蛋白里
35g
玉米油
35g
水
30g
柠檬汁
2-3滴
沙拉酱(蛋黄酱)
适量
肉松
适量
步骤
-
1. 蛋黄和蛋白分离,各放入搅拌碗,蛋黄加入砂糖
-
2. 放入玉米油
-
3. 取一平底锅烧开水,把搅拌碗放置在水中搅拌均匀,再加入30ml凉水搅拌至砂糖融化,蛋液温度不能超过40度,
-
4. 筛入低筋面粉
-
5. 翻拌均匀
-
6. 蛋白加入柠檬汁高速打发,砂糖分三次加入
-
7. 蛋白打发至八分即可,拉出弯角,打发过了的话蛋糕折不起来会从中间断掉。
-
8. 拿1/3蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀
-
9. 之后倒入蛋白糊翻拌均匀,不用过度搅拌会消泡
-
10. 把蛋糊倒入裱花袋,在裱花袋底下剪一个口
-
11. 在烤盘上垫好烘培用纸,用裱花袋挤出一个个圆形,烤箱预热至160度烤18-20分钟左右,最好几分钟注意观察颜色,微黄即可。
-
12. 拿出来晾一会
-
13. 有余温时放入保鲜袋或者其他容器,让蛋糕回软
-
14. 在蛋糕的反面挤上沙拉酱
-
15. 在一半上撒上肉松,对折蛋糕
-
16. 在封口出再粘上一些肉松,好吃的一口肉松小仙贝就好了。
-
17. 松松软软,满口的肉松太好吃了
-
18. 千万要控制住,不然会长胖的
-
19. 再来一张
-
20. 有朋友问哪个品牌的沙拉酱和肉松,现在就拍给你
-
这道菜的其他做法
-
暖心下午茶|红糖红薯磅蛋糕
26收藏9.1万热度 -
情迷下午茶|红酒全麦贝果
24收藏9.1万热度 -
下午茶の芝士香肠蛋卷
8收藏8.8万热度 -
下午茶轻松做:酸奶乳酪蛋糕
161收藏1.4万热度 -
肉松仙贝蛋糕
16收藏8.8万热度
相关菜谱
-
肉松沙拉酱蛋糕卷
就一只小猪2.9万热度141收藏 -
香葱肉松咸戚风蛋糕
冷骑毛驴追飞机9.6万热度47收藏 -
健康早餐:肉松面包 鸡蛋糕 荷包蛋面包
睡懒觉8.9万热度7收藏 -
网红海苔肉松小贝
英睿案8.5万热度6收藏 -
可可双色玛德琳~下午茶的经典首选
寂然unlimited7.2万热度67收藏 -
自制美味的下午茶点心----Madeleine(玛德琳)!
帘伏咿呀赖强潍9.9万热度9收藏 -
肉松小蛋糕
郭芙蓉jerk7.1万热度64收藏 -
肉松小贝
麴运锋炒7.8万热度44收藏