当今最流行：水果盒子蛋糕
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边洋极度心寒樊漍
最近流行盒子蛋糕，坐着吃，躺着吃都可以，不是生日，也可以享受生日蛋糕的美味。水果、淡奶油和蛋糕永远都是最搭的。一个小四卷的蛋糕体，可以做出四个盒子蛋糕，一个盒子可供一对情侣共同品尝，或者一个人饱吃一顿也是不错的。夏天到了，盒子蛋糕便携的特点尽情显现，还在担心蛋糕奶油半途融化吗？如今装在盒子里，妥妥的啦，带上蛋糕一起远行，GO，GO，GO!
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
4只
细砂糖
60克
橄榄油
40克
低筋粉
52克
牛奶
52克
淡奶油
350克
火龙果
1个
奇异果
4个
细砂糖
35克
步骤
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1. 烤箱上下火200度预热，然后开始准备蛋糕糊。首先将蛋白蛋黄分离。 -
2. 往4个蛋黄中，加入52克纯牛奶，40克橄榄油，拌均匀。
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3. 然后筛入52克低筋粉，拌成无颗粒状态的面糊，备用。
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4. 4个蛋白，分3次加入60克细砂糖，打发至硬性发泡。
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5. 将蛋白糊和蛋黄糊切拌混合。
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6. 然后倒入垫了硅胶垫的方形烤盘中，抹平并震荡出大气泡。
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7. 放入烤箱中层，上下火200度，烤20分钟，出炉。烤蛋糕的过程，将淡奶油打发，冷藏备用。
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8. 将烤好的蛋糕体倒扣到烤网上冷却，并盖上吸油纸，防止水分散失。
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9. 将冷却好的蛋糕边沿裁去，然后分成8等份。
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10. 将第一排的蛋糕片分别放入盒子。
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11. 淡奶油装入裱花袋里，然后在蛋糕片上挤出一层淡奶油。
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12. 接着将火龙果以及奇异果摆放到奶油层上，然后再在水果上挤出一层单薄的奶油。
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13. 盖上第二片蛋糕片。
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14. 同样先挤出一层淡奶油，然后放上水果，完成！做好的盒子蛋糕放冰箱冷藏2个小时后再享用，口感更佳。
小贴士
这个温度烤出来的蛋糕体皮老，倒扣到网上也不会粘皮，蛋糕比较香，家人爱吃这样的蛋糕体。如果喜欢水嫩一点的，可以用180度来烘烤，蛋糕会湿嫩一些，180度烤的时候，时间要比200度时多耗时5分钟。
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