水果盒子蛋糕
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Chim_wan
前几天妈妈过生日做了一个蛋糕，还剩下很多奶油，今天用它做了水果盒子蛋糕。盒子蛋糕做法简单，方便携带，方便食用。
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
70克
牛奶
60克
鸡蛋
4个
细砂糖
60克
玉米油
40克
草莓
适量
芒果
适量
淡奶油
200克
细砂糖
20克
步骤
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1. 我们先准备做戚风蛋糕的材料。 -
2. 将40克玉米油，60克牛奶，15克细砂糖，一个蛋黄放入一个盆里。
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3. 用打蛋器搅拌均匀，至糖溶解。
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4. 筛入低筋面粉。
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5. 用打蛋器“Z”字形搅拌均匀，至没有干粉颗粒。
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6. 分三次加入蛋黄，每次搅拌均匀加入第二个蛋黄。
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7. 这是混合好的蛋黄液。
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8. 将蛋白分三次加入细砂糖，用电动打蛋器进行打发，打到蛋白提起有大弯勾。
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9. 这时打开烤箱预热，温度为170度，取1/3蛋白霜放入蛋黄液中。
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10. 用“J”字形翻拌手法将蛋白霜和蛋黄液混合均匀。
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11. 将搅拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中。
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12. 用同样的翻拌手法翻拌均匀。
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13. 放入28×28的金盘中，表面抹平。
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14. 放入提前预热的烤箱中进行烘烤，时间为18-20分钟。
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15. 烘烤结束后取出烤盘，放在晾网上晾凉。
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16. 这个时间准备水果，将草莓和芒果切成小丁。
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17. 淡奶油加细砂糖打发至有纹路。
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18. 将打发好的奶油装在裱花袋里。
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19. 将晾凉的蛋糕平均切成6份，正好可以做3个709ml的盒子蛋糕。
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20. 将一片蛋糕放入盒子里，表面挤上一层奶油。
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21. 铺上一层水果。
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22. 再压上一片蛋糕。
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23. 同样挤上一层奶油，表面再铺上一层水果，水果盒子蛋糕就做好了。
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24. 成品图。
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25. 一个蛋糕卷正好做三个。
小贴士
1.我用的奶油量不多，如果喜欢吃多多的奶油可以多打一些。
2.做好的盒子蛋糕放在冰箱冷藏室保存，尽快吃完。
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