1、这款曲奇口感比较酥，面糊延展性比较大，烤的时候不太容易保持形状，所以花纹也不会像黄油曲奇那么清晰。打发黄油不要过度，否则可能导致花纹进一步变浅。
2、这款曲奇烘烤时底部易上色，所以下火的温度要比上火低。如果你的烤箱不能上下管分别调温，可以用上下火165℃，如果底部上色过快，可以先关下火，用上火继续烘烤。我用的这台烤箱温度有点偏高，大家烤的时候，配方给出的温度需要根据实际情况酌情调整。
3、芝士粉，在超市或者淘宝都能买到，品种很多，不同品种的芝士粉做出来的风味不同，大家可以根据自己需要选择。