避风塘虾球
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土豆fastener
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时间: 10-30分钟
食材
虾
600g
面包糠
适量
小麦粉
适量
江米酒
30ml
蒜
3瓣
干辣椒
3个
豆豉
15g
椒盐
8g
步骤
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1. 大虾去皮，从背部中间片开，深一些，但是不要断，用蛋清，一点点米酒腌制 -
2. 大虾表面沾上一点面粉，用油炸(或者煎)熟，成虾球状
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3. 锅里放油，加入大量的蒜蓉炒到焦黄，放入切碎的豆豉
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4. 继续下入辣椒碎炒出辣椒香，然后放葱酥，面包糠，煸香
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5. 放入虾球，混匀，关火
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6. 撒上椒盐或者盐调味，OK
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