抹茶蛋黄酥
6.9万热度
109收藏
收藏
|
cape爱看书
这道菜暂时还没有介绍
时间: 1-2小时
食材
高粉（油皮）
165g
猪油（油皮）
60g
水（油皮）
60ml
低粉（油酥）
125g
猪油（油酥）
65g
抹茶粉
3g
红曲粉
3g
糖（油皮）
30g
步骤
-
1. 咸蛋黄用朗姆酒浸泡20分钟 -
2. 入烤箱160度烤10分钟
-
3. 油皮材料入厨师机和面15分钟，能够拉出厚膜，然后松弛半小时；油酥材料揉团，一分为二分别加入抹茶粉和红曲粉揉匀。
-
4. 厚膜有利于后边擀时不易破
-
5. 油皮均分为八份，抹茶油酥和红曲油酥分别均分为4份
-
6. 一份油皮包裹一份油酥
-
7. 全部包裹完成
-
8. 取一份面团按扁，擀成长舌状
-
9. 卷起，全部做完松弛20分钟
-
10. 这段时间来把豆沙均分16份
-
11. 豆沙包裹蛋黄
-
12. 豆沙包完面也就松弛好了，再次按扁擀成长舌状，再卷起
-
13. 松弛20分钟
-
14. 取一个面团从中间切开，切面朝上
-
15. 按扁，擀开
-
16. 反过来包住豆沙蛋黄馅，全部做完
-
17. 烤箱170度25分钟左右，注意上色不要过深，不然颜色就不好看了！
-
18. 切面
-
热门菜谱
-
紫薯饭
9670收藏878.3万热度 -
消肿美肤的薏仁莲子羹
65收藏327.5万热度 -
萝卜丝素馅包子
120收藏313.3万热度 -
炸油条
112收藏195.5万热度 -
清炒有机花菜
39收藏177.3万热度
相关菜谱
-
抹茶蛋黄酥
寻柔笨7.9万热度95收藏 -
清真派的_抹茶蛋黄酥
南薇孤秋8.1万热度22收藏 -
抹茶蛋黄酥
不开心obedience5.5万热度13收藏 -
抹茶蛋黄酥
緈諨棒棒糖乄捷5万热度199收藏 -
抹茶蛋黄酥
穆雁云冬5.9万热度90收藏 -
过节应个景，做几个抹茶蛋黄酥
半暮未凉牧6.1万热度63收藏 -
抹茶蛋黄月饼
stationery恐惧2.2万热度103收藏 -
抹茶蛋黄豆沙酥
七十二行6.6万热度133收藏