抹茶蛋黄酥
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第一次制作蛋黄酥，本以为很繁琐，其实还好啦，只是觉的还不够漂亮
食材
低粉
61g
猪油
32g
抹茶粉
3g
中粉
75g
猪油
28g
白砂糖
9g
水
30g
步骤
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1. 将油皮和油酥分别揉成团。静置30分钟。（忘记拍照了)分别分成8份搓圆 -
2. 将油皮压扁包入油酥，
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3. 收口捏紧呈球状收口朝上
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4. 压扁擀成椭圆形
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5. 自上而下卷起
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6. 松弛15分钟
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7. 再次擀长
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8. 卷起收口朝下，
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9. 松弛20分钟
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10. 取一份面团切成2份，切面朝上
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11. 其中一份擀成圆形，翻面后包入蛋黄馅
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12. 收口捏紧，揉成圆形，摆在烤盘上，包好后的样子，180度中层30分钟
小贴士
无
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