1.选买猪脚的时候，喜欢肉多就买前腿，喜欢筋多久买后腿；
2.猪脚最好烧过，没有烧过的话，在第3、4步焯水的时候要多煮些时间；
3.糍粑辣里有蒜、焖猪脚的时候也放了蒜头，焖煮的时候偶尔要翻东西下，以免粘锅；
4.糍粑辣、生抽都有咸度，调盐要酌情;
5.太多朋友问我糍粑辣，我在这解释下就不再一一回复了，谢谢大家！糍粑辣是贵州特有的一种红油辣椒酱，通常用干辣椒泡水后，和姜、蒜一起剁碎，然后用油来炒熟，炒熟后炒菜啊、凉拌啊、吃粉面都不错。一般淘宝贵州特产店会有卖，喜欢的朋友可以看看。