火腿肉松酥
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忧郁filth
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时间: 30分钟-1小时
食材
油皮：普通面粉
220g
油皮：植物油
60g
油皮：80度以下热水
130g
油酥：普通面粉
150g
油酥：植物油
75g
肉松
适量
火腿
适量
步骤
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1. 火腿切丁，放入肉松混合均匀，再拌入适量沙拉酱，让馅料有不定的粘度，便于将馅料团成圆团，包入油酥皮中 -
2. 将油皮的用料混合，和成油皮，静置30分钟
-
3. 将油酥的用料混合均匀，也静置30分钟
-
4. 将油皮和油酥分成等量的小圆团，油皮每个约24克，油酥每个约20克
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5. 就油皮团擀成面片，包入油酥
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6. 包成圆球状，收口朝上
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7. 擀成长条状
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8. 然后从一端卷起，静置15分钟
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9. 将卷好的剂子再擀一次
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10. 擀成长条状
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11. 再从一端卷起
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12. 取一个剂子，从中间按下去
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13. 两头捏扁
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14. 擀成面皮，取适量馅料捏实，像包包子一样，包入面皮中
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15. 包好的肉松酥，收口朝下，摆在铺了油纸的烤盘上
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16. 烤箱上下火，220度预热
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17. 将肉松酥上刷上一层蛋液，撒上少许黑芝麻
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18. 放入预热好的烤箱中层，220度，上下火，先烤15分钟
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19. 到最后五分钟，或是肉松酥表面呈金黄色时，将下火调至200度，上火调至180度，再烤5分钟即可
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20. 出炉喽～
小贴士
【九阳食尚学院】小阳美食济南永安苏宁站出品
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