醉美酒喷炝虾
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酒炝虾又名醉虾，醉虾：故名思义，把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉死了（应该说是醉了）。食用者即可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香，一举两得，不亦乐乎？
时间: 10-30分钟
食材
河虾
350g
白酒
250ml
醋
适量
生抽
2勺
糖
25g
大蒜头
3瓣
香菜
适量
步骤
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1. 新鲜河虾买来立刻入纯净水浸 -
2. 浸泡15分钟左右，沥干水，放置玻璃碗中，注意：水要沥干，方便腌制更入味
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3. 然后加入白酒、醋、生抽
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4. 赶紧盖子，反复翻摇玻璃碗几次，使其充分拌匀
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5. 再加入糖拌匀腌制，盖上盖，静置几分钟
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6. 最后，加入大蒜头、香菜拌匀，试吃一下，是否口味适合，不够甜可以加糖，不够咸可以加少许生抽
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7. 另外可根据自己喜好加辣或腐乳，或做些小食配菜。虾的鲜香酒的洌香，一盘中国人的经典冷菜大功告成～
小贴士
虾一定要鲜活，腌制要到位
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