西红柿炒鸡蛋
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惊恐fantastic
西红柿炒鸡蛋,又名番茄炒蛋。烹调方法简单易学,营养搭配合理。色泽鲜艳,口味宜人,爽口、开胃,是道很受欢迎的菜,其营养价值丰富,它热量不是很高,有利于减肥的人食用,色泽鲜艳,清甜爽口。
食材
西红柿
1个
鸡蛋
2个
小葱
2根
盐
2g
糖
4g
食用油
20g
步骤
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1. 准备食材,西红柿与鸡蛋,我挑了个大的西红柿,如果是小些的需要两个,鸡蛋我买的是土鸡蛋,炒出来很黄的那种。
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2. 西红柿洗干净切成滚刀块,鸡蛋磕开,小葱洗干净后切成葱花。
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3. 鸡蛋加入七八滴凉开水,一点点盐,用筷子搅拌均匀。
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4. 起油锅,油温五成热时放入鸡蛋液,马上开小火,鸡蛋液半凝固时用锅铲炒散。
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5. 再翻炒几下,炒好的鸡蛋盛出备用。
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6. 锅子洗干净重新起油锅,油温五成热时放入西红柿大火快速翻炒。
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7. 翻炒大约两分钟左右,西红柿已微微变软,有些出沙,放入盐和糖,先放盐翻炒几下再放糖,糖可以中和下西红柿的酸味。放糖量可随个人口味喜欢。
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8. 放入炒好的鸡蛋翻炒均匀出锅,喜欢放鸡精也可以放一些。
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9. 撒上葱花装盘,酸甜可口的西红柿炒蛋完成了。
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10. 浇在米饭上吃非常赞。
小贴士
西红柿要挑选比较新鲜的,生熟适中的,太生的炒出来比较酸,太熟的炒出来水汪汪的不好吃了。