红豆沙椰奶仙草芋圆
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翱接痪劳锤
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时间: 30分钟-1小时
食材
芋头
适量
红薯
适量
紫薯
适量
木薯粉
适量
淀粉
适量
糖
适量
椰奶
适量
红豆沙
适量
烧仙草
适量
步骤
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1. 芋头，红薯，紫薯上锅蒸至软烂，去皮后压制成泥。木薯粉加少量开水揉成面团 -
2. 将木薯粉面团和芋泥薯泥混合，加入适量白砂糖，边揉边缓缓加入木薯粉，直至揉成软硬适中的面团
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3. 案板上撒少许淀粉，将揉好的面团搓成条，切成小段，再揉成小球
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4. 将揉好的芋圆表面沾上淀粉，可以防止粘连
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5. 开水下锅煮至浮起，过冷水，然后浸泡在冷水中
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6. 锅中烧少量水，融化适量冰糖，加入椰奶，开锅后加入芋圆
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7. 根据个人口味加入红豆，烧仙草等配料
小贴士
红薯，紫薯和芋头的含水量不同，加入木薯粉的量也不同
芋圆煮熟后过冷水可以让口感更Q弹
芋圆煮熟后过冷水可以让口感更Q弹