仙草芋圆全攻略
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夏天来一碗冰芋圆真的是太美好了
其实也可以自己在家做，其实也很简单
新浪微博@小鱼尾余味
其实也可以自己在家做，其实也很简单
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食材
木薯粉
适量
南瓜（蒸熟后挤掉水分后）
100g
紫薯（蒸熟后）
100g
芋头（蒸熟后）
100g
仙草冻粉
30g
凉白开
150g
烧开的水
1000g
红豆
适量
珍珠小圆子
适量
牛奶
适量
炼乳
适量
椰浆
适量
糖
适量
步骤
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1. 做芋圆的材料芋头和木薯粉的比例 2：1.5左右红薯和木薯粉的比例 2：1.5左右南瓜和木薯粉的比例 2：1.7左右 -
2. 洗净，放入蒸笼中蒸熟
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3. 南瓜蒸熟后装进滤袋，挤掉水分
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4. 挤掉水分
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5. 捣烂，加入木薯粉，揉匀（喜欢甜的可以和糖粉一起揉进去哦）南瓜水分比较大，揉的过程中可以适量再加木薯粉
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6. 揉好的样子
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7. 紫薯，加入木薯粉，揉匀，紫薯比较干，揉的过程中可以适量再加水
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8. 揉好的样子
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9. 芋头就比较黏，揉的过程中也可以适量加木薯粉
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10. 都揉好的样子
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11. 搓成条，然后切成小块
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12. 红豆，煮烂，最好用高压锅，备用
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13. 30g仙草冻粉，加入150g凉白开，搅拌成糊状
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14. 锅里放1000g水烧开，将仙草糊倒入，再煮开，关火，放凉就成了仙草冻
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15. 切成小块，备用
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16. 牛奶加椰浆加炼乳家糖，调成自己喜欢的口味
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17. 加入仙草
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18. 煮芋圆，先煮白色和黄色的，两到三分钟，煮熟后放入凉水中冷却
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19. 紫薯的煮出来水会有点蓝色
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20. 最后把芋圆，红豆，珍珠，加进去就好啦
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