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春节特辑| 驴打滚
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忐忑infer
【迷迭香美食】春节第三弹——驴打滚。蒸熟了的黄米面包上豆沙馅儿，再在黄豆面儿里滚一滚，没错儿，就是他——香甜黏糯的驴打滚。谁说非得在北京才吃得着，大过年的，做一个给家人露一手呗~
食材
糯米粉
500g
豆沙
500g
黄豆面
200g
水
500g
步骤
  • 1. 糯米粉、黄豆面、豆沙等备料
  • 2. 将糯米粉倒入碗中，缓缓倒入同比例的水和成糯米面团
  • 3. 和好的面团放入蒸锅大火蒸20分钟后备用
  • 4. 黄豆面小火不停翻炒至金黄色，过筛后备用
  • 5. 蒸好的面团稍微放至温热后，撒少许炒好的黄豆面在案板上
  • 6. 面团放在案板上，再给面团上面撒一层黄豆面
  • 7. 用擀面杖擀成长方形的面皮
  • 8. 将红豆沙均匀地涂抹在面皮上，刮平
  • 9. 将面皮不留缝隙卷起，再撒上黄豆面
  • 10. 卷好后切块
  • 11. 完成
小贴士
1.炒黄豆面的时候一定要不停翻炒，等其均匀变色，闻到豆香味即可
2.买的豆沙比较干，加点水更好涂抹
3.一定要用锋利的刀切块，防止粘刀
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